珠海台商獨創牛奶魚砂鍋 嚐出歸鄉味
位於珠海牛奶魚砂鍋門店。王寶善／攝影
珠海台商投身養殖漁業多年，提供多種優質水產品；近年，珠海育成魚苗養殖有限公司總經理吳佳恩培育擁「台灣第一魚」美稱的牛奶魚，又名虱目魚，並推出獨創特色美食——「牛奶魚砂鍋」，希望為消費者展現出「台灣第一魚」別具一格的鮮美與健康，也希望漂泊異地的台灣遊子在十年育苗的牛奶魚上，品嚐出歸鄉的味道。
珠海育成魚苗總經理吳佳恩抓准市場商機並創立育成魚苗，經多年發展已成為台資農業科技企業，主營魚蝦苗的繁殖及銷售。牛奶魚契合食品健康理念，而由公司直接供貨的旗下牛奶魚砂鍋店也即將開業，負責人梁定邦表示，「牛奶魚砂鍋」是獨創主打特色美食，配合雞或者牛肉等食材，共有胡椒、豚骨、泡菜等9種鍋底，每種湯頭都有它的吃法故事和來源，大部分食材由養殖場提供。
據悉，牛奶魚又名虱目魚，含有多種氨基酸和膠原蛋白，具有低脂肪、無土味和高營養等特色，對老、中、青年人鈣、磷補充及吸收有較好促進作用。吳佳恩表示，牛奶魚營養價值極高，含有大量的膠原蛋白、牛磺酸和組胺酸，具有天然原生態養殖無污染，新鮮現宰速凍保鮮；一條相當於六條鱸魚的營養；緩解對心腦血管等疾病；增強腦細胞的活力等特點。
其營養成分和牛奶相似，是公司明星產品之一。吳佳恩介紹家裡上下三輩均從事水產養殖業，所以對魚苗個性、養成和加工工序有所瞭解，可以把魚最好的一面展現出來，讓消費者品嘗到無毒無藥害的水產，而牛奶魚經過十年培育和技術催產才會懷孕，經過長時間技術培育，所以不會生病，也有助於漁民養殖。
「無論消費者身處何地，只要將魚放到結冰層，用水沖掉冰層即可品嚐營養原味。」吳佳恩表示，作為全世界最不好加工的魚之一，牛奶魚含有222根刺，公司為此請來專業團隊人工去刺，搭配科技包裝，最大程度保障肉質鮮美，無魚腥味，同時只挑有含魚油的約三分之一之魚腩精片銷售。
「未來會努力開辦連鎖店，希望在珠海的台商多多支持，期待在三個月後遍地開花，帶給大家健康快樂。」吳佳恩說。
總店：牛奶魚砂鍋 地址：廣東省珠海市金灣區映月路288號 訂桌專線：18088825798